Slow Food Carinthia Tipp – Fisch

Fischereibetrieb PAYR, Neualbeck 10, 9571 Sirnitz, Tel. +43.664.7935452, www.fischspezialist.at payr@fischspezialist.at geöffnet Mi, Do , Fr 13-16 Uhr, Sa 10-14 Uhr.

Fischarten: Kärntner Låxn, Seesaibling, Bachforelle, Regenbogenforelle, Lachsforelle, Huchen, Karpfen.

Die Fische werden in 50 Restaurants verkauft und die Anzahl der privaten Abnehmer steigt kontinuierlich.

Alle Fische stammen aus nachhaltiger Zucht. Die BIO-Karpfen werden im Oktober abgefischt, ausgewassert und ab November verkauft. Slow Food Kärnten unterstützt den Betrieb seit mehreren Jahren.

Fahren sie direkt nach Sirnitz. Sie werden staunen ob der Vielfalt. Ausserdem, frischer bekommen sie den Fisch nicht. Wenn sie sich trauen, versuchen sie die Krebse. Wildfang aus der Drau. Mit Bandnudeln, natürlich hausgemacht – unübertroffen!

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